Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? in Cosinus, 218 (septembre 2019)

[article]  inCosinus > 218 (septembre 2019) Titre : Pourquoi les fromages ont-ils des trous ? Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 26-29 Catégories : Fermentation Mots-clés : fromage Résumé : D'où viennent les trous dans certains fromages ? Du processus de fabrication ? De la température à laquelle est stocké le fromage lors de l'affinage ? De minuscules morceaux de foin présents ou non dans le lait ? Nature du document : documentaire Permalink : https://bonsauveur.eu/cdicollege/index.php?lvl=notice_display&id=69731 [article]

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
COS	Documentaire	CDI	14636	Exclu du prêt