[article]
| Titre : |
Le goût du bistrot |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne-Laure Bovéron, Auteur ; Pauline Le Goff, Photographe |
| Editeur : |
Bayard Presse |
| Année de publication : |
2015 |
| Article en page(s) : |
p.80-83 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : |
Reportage sur cinq professionnels du bistrot Le Wagon Bleu, installé à Paris dans un ancien wagon de l'Orient-Express : le chef de cuisine, une serveuse, le directeur, un barman, le responsable des entrées et des desserts. Pour chacun, présentation de ses diplômes, ses missions et son quotidien. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique/enquête, reportage |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=117933 |
in Phosphore (Paris) > 412 (10/2015) . - p.80-83
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