| Titre : |
La pomme de terre : mon carnet de recettes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Victorine Granet, Auteur |
| Editeur : |
Lyon : S. Bachès |
| Année de publication : |
2012 |
| Collection : |
Cuisinière... |
| Importance : |
64 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-35752-125-4 |
| Prix : |
16,50 EUR |
| Note générale : |
Contient un "flashcode" permettant d'accéder à un contenu multimédia via Internet depuis un téléphone portable ou un ordinateur |
| Index. décimale : |
641.652 1 Pommes de terre (cuisine) |
| Résumé : |
L'auteur a réuni sous la thématique des pommes de terre des recettes classiques et des plats inventifs, astucieux et originaux. Dans cet ouvrage, les recettes sont classées en fonction des différentes variétés de pommes. Ainsi, les recettes délicates sont réservées aux pommes de terre Primeurs (comme la Bonnotte de Noirmoutier ou l'AOC du Roussillon). Les pommes de terre fondantes (Monalisa, Agata) sont destinées aux plats mijotés, aux plats en cocotte et aux recettes gratinées au four. Les pommes de terre fermes (Amandine, Belle de Fontenay, Pomapadour) sont parfaites pour les cuissons à l'eau, à la vapeur ou à la poêle tandis que les pommes de terre farineuses (bintje, Manon) sont idéales pour les purées, les potages et les frites Quant aux pommes de terre originales, comme la vitelotte, la Bleue d'Auvergne, la Blue Belle, la belge Corne de Gatte ou l'anglaise OEil de Perdrix, elles revendiquent un statut à part avec des recettes insolites. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=131518 |
La pomme de terre : mon carnet de recettes [texte imprimé] / Victorine Granet, Auteur . - Lyon : S. Bachès, 2012 . - 64 p.. - ( Cuisinière...) . ISBN : 978-2-35752-125-4 : 16,50 EUR Contient un "flashcode" permettant d'accéder à un contenu multimédia via Internet depuis un téléphone portable ou un ordinateur
| Index. décimale : |
641.652 1 Pommes de terre (cuisine) |
| Résumé : |
L'auteur a réuni sous la thématique des pommes de terre des recettes classiques et des plats inventifs, astucieux et originaux. Dans cet ouvrage, les recettes sont classées en fonction des différentes variétés de pommes. Ainsi, les recettes délicates sont réservées aux pommes de terre Primeurs (comme la Bonnotte de Noirmoutier ou l'AOC du Roussillon). Les pommes de terre fondantes (Monalisa, Agata) sont destinées aux plats mijotés, aux plats en cocotte et aux recettes gratinées au four. Les pommes de terre fermes (Amandine, Belle de Fontenay, Pomapadour) sont parfaites pour les cuissons à l'eau, à la vapeur ou à la poêle tandis que les pommes de terre farineuses (bintje, Manon) sont idéales pour les purées, les potages et les frites Quant aux pommes de terre originales, comme la vitelotte, la Bleue d'Auvergne, la Blue Belle, la belge Corne de Gatte ou l'anglaise OEil de Perdrix, elles revendiquent un statut à part avec des recettes insolites. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=131518 |
|  |
La pomme de terre (2012)
