[article]
| Titre : |
Quand la municipalité cuisine bio et local |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marion Perrier, Auteur |
| Editeur : |
Alternatives économiques |
| Année de publication : |
10/2017 |
| Article en page(s) : |
p.60-62 |
| Note générale : |
Lexique, webographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
restauration collective produit biologique Lons-le-Saunier : Jura |
| Résumé : |
Enquête sur le développement de l'utilisation de produits biologiques et locaux par le restaurant municipal de Lons-le-Saunier dans le Jura : les chiffres, les causes environnementales à l'origine de l'introduction du bio et du local à la fin des années 1990, la structuration des filières agricoles biologiques locales dans les années 2000, les adaptations au niveau du restaurant municipal, la question financière, les résultats obtenus. Encadré : le biologique et le local dans la restauration scolaire. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique/enquête, reportage |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=133729 |
in Alternatives économiques (Quétigny) > 372 (10/2017) . - p.60-62
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Quand la municipalité cuisine bio et local in Alternatives économiques (Quétigny), 372 (10/2017)
