[article]
| Titre : |
Guide suprême |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Pascale Nivelle, Photographe ; Mathieu Richer Mamousse, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
p.62-66 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
guide gastronomique |
| Résumé : |
Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=151554 |
in M. Le magazine du Monde > 482 (12/12/2020) . - p.62-66
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Guide suprême in M. Le magazine du Monde, 482 (12/12/2020)
