[article]
| Titre : |
A quoi ressemblera l'alimentation du futur ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Carole Billiout, Auteur |
| Editeur : |
Enrick B. |
| Année de publication : |
2021 |
| Article en page(s) : |
p.8-15 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
Alimentation (nutrition)
Recherche scientifique
|
| Mots-clés : |
écoconsommation |
| Résumé : |
Dossier consacré aux défis de l'alimentation du futur : accroissement de la population mondiale, préservation des ressources naturelles, lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction des gaz à effet de serre. Les innovations dans le domaine de l'alimentation : viande synthétique, substituts de viande végétaux, OGM (Organismes génétiquement modifiés), cuisine moléculaire, substituts de repas. L'évolution de nos modes de vie et de consommation : le développement du flexitarisme et du végétarisme, la consommation d'insectes comestibles, la consommation éthique, le retour à une agriculture respectueuse de l'environnement. Encadrés : l'impact des confinements sur l'alimentation ; la production d'aliments avec une imprimante 3D ; le champignon et l'algue, deux aliments du futur. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique //article de périodique |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=154477 |
in Kezako mundi > 053 (12/2021) . - p.8-15
[article] A quoi ressemblera l'alimentation du futur ? [texte imprimé] / Carole Billiout, Auteur . - Enrick B., 2021 . - p.8-15. Langues : Français ( fre) in Kezako mundi > 053 (12/2021) . - p.8-15
| Catégories : |
Alimentation (nutrition)
Recherche scientifique
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| Mots-clés : |
écoconsommation |
| Résumé : |
Dossier consacré aux défis de l'alimentation du futur : accroissement de la population mondiale, préservation des ressources naturelles, lutte contre le gaspillage alimentaire, réduction des gaz à effet de serre. Les innovations dans le domaine de l'alimentation : viande synthétique, substituts de viande végétaux, OGM (Organismes génétiquement modifiés), cuisine moléculaire, substituts de repas. L'évolution de nos modes de vie et de consommation : le développement du flexitarisme et du végétarisme, la consommation d'insectes comestibles, la consommation éthique, le retour à une agriculture respectueuse de l'environnement. Encadrés : l'impact des confinements sur l'alimentation ; la production d'aliments avec une imprimante 3D ; le champignon et l'algue, deux aliments du futur. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique //article de périodique |
| Permalink : |
https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=154477 |
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A quoi ressemblera l'alimentation du futur ? in Kezako mundi, 053 (12/2021)
