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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externesAlimentation : la junk food déguste / Philippe Boulet-Gercourt in L'Obs (Paris), 2638 (28/05/2015)
Titre : Alimentation : la junk food déguste Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Boulet-Gercourt, Auteur Editeur : L'Obs Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.28-38 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation (nutrition)
Stratégie de la communication
SucreMots-clés : restauration rapide Résumé : Dossier consacré à l’industrie de la restauration rapide et aux mauvaises habitudes alimentaires. Le début d’une prise de conscience sur les méfaits de la malbouffe ; la baisse du chiffre d’affaires des géants de la restauration ; les conséquences économiques pour les groupes industriels ; leurs stratégies de communication marketing pour enrayer la désaffection des consommateurs ; le lobby des industries agroalimentaires contre la réglementation sanitaire plus stricte. L’adaptation de la restauration rapide française (produits locaux, décoration soignée) ; l’exemple français étudié par les Américains. Interview de Yannick Alléno, chef étoilé français sur les raisons du développement de la restauration rapide en France et les abus de la junk food. Les méfaits d’une trop grande consommation de sucre sur la santé ; le développement de l’information et de la protection des consommateurs ; la réponse de l’industrie du sucre ; des conseils pour diminuer sa consommation de sucre. Encadré : l’ajout d’arômes naturels ou artificiels dans les aliments pour augmenter leur saveur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=112338
in L'Obs (Paris) > 2638 (28/05/2015) . - p.28-38[article] Alimentation : la junk food déguste [texte imprimé] / Philippe Boulet-Gercourt, Auteur . - L'Obs, 2015 . - p.28-38.
Langues : Français (fre)
in L'Obs (Paris) > 2638 (28/05/2015) . - p.28-38
Catégories : Alimentation (nutrition)
Stratégie de la communication
SucreMots-clés : restauration rapide Résumé : Dossier consacré à l’industrie de la restauration rapide et aux mauvaises habitudes alimentaires. Le début d’une prise de conscience sur les méfaits de la malbouffe ; la baisse du chiffre d’affaires des géants de la restauration ; les conséquences économiques pour les groupes industriels ; leurs stratégies de communication marketing pour enrayer la désaffection des consommateurs ; le lobby des industries agroalimentaires contre la réglementation sanitaire plus stricte. L’adaptation de la restauration rapide française (produits locaux, décoration soignée) ; l’exemple français étudié par les Américains. Interview de Yannick Alléno, chef étoilé français sur les raisons du développement de la restauration rapide en France et les abus de la junk food. Les méfaits d’une trop grande consommation de sucre sur la santé ; le développement de l’information et de la protection des consommateurs ; la réponse de l’industrie du sucre ; des conseils pour diminuer sa consommation de sucre. Encadré : l’ajout d’arômes naturels ou artificiels dans les aliments pour augmenter leur saveur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=112338 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8576 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Disponible
Titre : Combien de morceaux de sucre dans les aliments industriels ? Type de document : texte imprimé Editeur : L'Obs Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.17 Langues : Français (fre) Catégories : Sucre Mots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Infographie sur la quantité de sucre cachée dans les aliments industriels. Statistiques sur la consommation quotidienne de sucre dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/iconographie Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=124919
in L'Obs (Paris) > 2700 (04/08/2016) . - p.17[article] Combien de morceaux de sucre dans les aliments industriels ? [texte imprimé] . - L'Obs, 2016 . - p.17.
Langues : Français (fre)
in L'Obs (Paris) > 2700 (04/08/2016) . - p.17
Catégories : Sucre Mots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Infographie sur la quantité de sucre cachée dans les aliments industriels. Statistiques sur la consommation quotidienne de sucre dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/iconographie Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=124919 Exemplaires (2)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 10106 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Disponible 12202 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Exclu du prêt
Titre : Demain, j'arrête le sucre Type de document : texte imprimé Editeur : FGH Invest Année de publication : 13/12/2017 Article en page(s) : p.1-6 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Maladie de la nutrition
SucreMots-clés : glucide industrie agroalimentaire Résumé : Dossier consacré à la surconsommation de sucre et ses conséquences sur la santé. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du pâtissier Hugues Pouget sur l’évolution de la place du sucre et sur ses propres usages. Poème du Brésilien Joao Cabral de Melo Neto "Psychanalyse du sucre", expliqué par le poète et éditeur Louis Chevaillier. Repères chronologiques en bande dessinée de l’histoire du sucre. Entretien avec Serge Ahmed, neuroscientifique spécialiste des addictions : définition du sucre ; nos besoins en sucre et le bon dosage quotidien ; les sources de sucre ajouté ; l’activation du circuit de la récompense ; la question des produits light ; les addictions alimentaires et les conséquences d’une surconsommation de sucre. La perception du sucre en morceau de la journaliste Aude Lancelin. Glossaire : édulcorant ; sucres rapides et sucres lents ; surpoids et obésité. Poster : enquête autour des liens entre les addictions au sucre et la stratégie commerciale de l’industrie agroalimentaire ; le repérage du diabète ; le leurre des faux sucres. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=133211
in Le 1 (Paris. 2014) > 182 (13/12/2017) . - p.1-6[article] Demain, j'arrête le sucre [texte imprimé] . - FGH Invest, 13/12/2017 . - p.1-6.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Le 1 (Paris. 2014) > 182 (13/12/2017) . - p.1-6
Catégories : Maladie de la nutrition
SucreMots-clés : glucide industrie agroalimentaire Résumé : Dossier consacré à la surconsommation de sucre et ses conséquences sur la santé. Les motivations de la rédaction concernant le choix du sujet. Le regard du pâtissier Hugues Pouget sur l’évolution de la place du sucre et sur ses propres usages. Poème du Brésilien Joao Cabral de Melo Neto "Psychanalyse du sucre", expliqué par le poète et éditeur Louis Chevaillier. Repères chronologiques en bande dessinée de l’histoire du sucre. Entretien avec Serge Ahmed, neuroscientifique spécialiste des addictions : définition du sucre ; nos besoins en sucre et le bon dosage quotidien ; les sources de sucre ajouté ; l’activation du circuit de la récompense ; la question des produits light ; les addictions alimentaires et les conséquences d’une surconsommation de sucre. La perception du sucre en morceau de la journaliste Aude Lancelin. Glossaire : édulcorant ; sucres rapides et sucres lents ; surpoids et obésité. Poster : enquête autour des liens entre les addictions au sucre et la stratégie commerciale de l’industrie agroalimentaire ; le repérage du diabète ; le leurre des faux sucres. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=133211 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 8000 PER Périodique CDI Périodiques - présentoir Disponible
Titre : Où se cache le sucre ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Verbaere, Auteur Editeur : Bayard Presse Année de publication : 2015 Article en page(s) : p.64-65 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation (nutrition)
Hygiène alimentaire
SucreMots-clés : glucide Résumé : Le point sur les sucres présents ou non dans certains aliments (pâtes, jus de fruits, soda light, ketchup, chewing-gums sans sucre). Encadré : explications sur la faim ressentie une heure après avoir mangé des éléments très sucrés comme les céréales au chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=119521
in Phosphore (Paris) > 414 (12/2015) . - p.64-65[article] Où se cache le sucre ? [texte imprimé] / Isabelle Verbaere, Auteur . - Bayard Presse, 2015 . - p.64-65.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Phosphore (Paris) > 414 (12/2015) . - p.64-65
Catégories : Alimentation (nutrition)
Hygiène alimentaire
SucreMots-clés : glucide Résumé : Le point sur les sucres présents ou non dans certains aliments (pâtes, jus de fruits, soda light, ketchup, chewing-gums sans sucre). Encadré : explications sur la faim ressentie une heure après avoir mangé des éléments très sucrés comme les céréales au chocolat. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=119521 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 1023 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Disponible
Titre : Le sucre, une histoire plus aigre que douce Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier de La Porte, Auteur Editeur : L'Obs Année de publication : 2020 Article en page(s) : p.87-88 Langues : Français (fre) Catégories : Esclavage
Groupe de pression
SucreMots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Présentation de l'essai "Histoire du sucre" de l'historien britannique James Walvin, qui relate l'épopée du sucre (de la culture de la canne dès le 16e siècle au lobby du sucre de l'industrie agroalimentaire aux 20e et 21e siècles), et qui analyse le succès du sucre et de son influence sur notre alimentation, nos modes de vie, notre économie malgré ses effets néfastes sur la santé et l'environnement, et malgré le recours à l'esclavage pour sa culture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=151271
in L'Obs (Paris) > 2928 (10/12/2020) . - p.87-88[article] Le sucre, une histoire plus aigre que douce [texte imprimé] / Xavier de La Porte, Auteur . - L'Obs, 2020 . - p.87-88.
Langues : Français (fre)
in L'Obs (Paris) > 2928 (10/12/2020) . - p.87-88
Catégories : Esclavage
Groupe de pression
SucreMots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Présentation de l'essai "Histoire du sucre" de l'historien britannique James Walvin, qui relate l'épopée du sucre (de la culture de la canne dès le 16e siècle au lobby du sucre de l'industrie agroalimentaire aux 20e et 21e siècles), et qui analyse le succès du sucre et de son influence sur notre alimentation, nos modes de vie, notre économie malgré ses effets néfastes sur la santé et l'environnement, et malgré le recours à l'esclavage pour sa culture. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=151271 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 16213 PER Périodique CDI Périodiques - présentoir Disponible
