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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes"Fake food" : le mensonge dans nos assiettes in L'Obs (Paris), 2823 (13/12/2018)
Titre : "Fake food" : le mensonge dans nos assiettes Type de document : texte imprimé Editeur : L'Obs Année de publication : 13/12/2018 Article en page(s) : p.22-36 Note générale : Schéma. Langues : Français (fre) Catégories : Risque sanitaire
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Dossier consacré aux aliments ultra-transformés (AUT), dont la consommation régulière présenterait des risques pour la santé (obésité, cancers, maladies chroniques) : dénaturation de la matrice des aliments et ajouts d'additifs chimiques par l'industrie agroalimentaire. Décryptage des ingrédients cachés dans les aliments industriels. Le point sur la bataille pour imposer le label Nutri-Score, conçu par des scientifiques indépendants et soutenu par les autorités françaises, dénoncé par les lobbies de l'agroalimentaire et de la grande distribution. Encadrés : le point sur la classification NOVA, basée sur le degré de transformation des aliments ; présentation de l'application ScanUp, qui permet de mesurer de degré d'ultra-transformation de la nourriture industrielle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=140381
in L'Obs (Paris) > 2823 (13/12/2018) . - p.22-36[article] "Fake food" : le mensonge dans nos assiettes [texte imprimé] . - L'Obs, 13/12/2018 . - p.22-36.
Schéma.
Langues : Français (fre)
in L'Obs (Paris) > 2823 (13/12/2018) . - p.22-36
Catégories : Risque sanitaire
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Dossier consacré aux aliments ultra-transformés (AUT), dont la consommation régulière présenterait des risques pour la santé (obésité, cancers, maladies chroniques) : dénaturation de la matrice des aliments et ajouts d'additifs chimiques par l'industrie agroalimentaire. Décryptage des ingrédients cachés dans les aliments industriels. Le point sur la bataille pour imposer le label Nutri-Score, conçu par des scientifiques indépendants et soutenu par les autorités françaises, dénoncé par les lobbies de l'agroalimentaire et de la grande distribution. Encadrés : le point sur la classification NOVA, basée sur le degré de transformation des aliments ; présentation de l'application ScanUp, qui permet de mesurer de degré d'ultra-transformation de la nourriture industrielle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=140381 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14450 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Disponible
Titre : Fraude alimentaire : trafic hors de contrôle Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Allard Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2022 Article en page(s) : p.40-46 Langues : Français (fre) Catégories : Sécurité sanitaire des aliments Résumé : La fraude alimentaire : chiffres clés, exemples de fraudes, typologie des fraudes, méthodes de détection, limites. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=158493
in La Science et la vie (Paris) > 1258 (07/2022) . - p.40-46[article] Fraude alimentaire : trafic hors de contrôle [texte imprimé] / Thomas Allard . - Excelsior publications, 2022 . - p.40-46.
Langues : Français (fre)
in La Science et la vie (Paris) > 1258 (07/2022) . - p.40-46
Catégories : Sécurité sanitaire des aliments Résumé : La fraude alimentaire : chiffres clés, exemples de fraudes, typologie des fraudes, méthodes de détection, limites. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=158493 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Les "liaisons dangereuses" entre l'Etat et Perrier Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Mandard Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2025 Article en page(s) : p.7 Langues : Français (fre) Catégories : Criminalité économique
État
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie des eaux de table eau minérale traitement des eaux naturelles Résumé : Dossier consacré aux relations entre l'Etat et le groupe industriel Nestlé dans le contexte de fraude aux eaux minérales naturelles Perrier : les modalités de la fraude ; le point sur les conclusions d'un rapport de la commission d'enquête sénatoriale ; le lobbying exercé par Nestlé ; la contamination des sources Perrier par des pesticides et des bactéries ; l'intervention des pouvoirs publics pour amoindrir les conclusions des rapports sur la contamination et le traitement des eaux Perrier. Le point sur l'origine des contaminations des sources : les contaminations chimiques ; les contaminations par des bactéries fécales ; l'urbanisation comme facteur de dégradation des ressources en eau minérale naturelle ; la communication publique du groupe Nestlé ; les conséquences du dérèglement climatique et de la multiplication des épisodes de sécheresse sur la qualité des eaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=168449
in Le Monde (Paris. 1944) > 25001 (20/05/2025) . - p.7[article] Les "liaisons dangereuses" entre l'Etat et Perrier [texte imprimé] / Stéphane Mandard . - Le Monde Editions, 2025 . - p.7.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 25001 (20/05/2025) . - p.7
Catégories : Criminalité économique
État
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie des eaux de table eau minérale traitement des eaux naturelles Résumé : Dossier consacré aux relations entre l'Etat et le groupe industriel Nestlé dans le contexte de fraude aux eaux minérales naturelles Perrier : les modalités de la fraude ; le point sur les conclusions d'un rapport de la commission d'enquête sénatoriale ; le lobbying exercé par Nestlé ; la contamination des sources Perrier par des pesticides et des bactéries ; l'intervention des pouvoirs publics pour amoindrir les conclusions des rapports sur la contamination et le traitement des eaux Perrier. Le point sur l'origine des contaminations des sources : les contaminations chimiques ; les contaminations par des bactéries fécales ; l'urbanisation comme facteur de dégradation des ressources en eau minérale naturelle ; la communication publique du groupe Nestlé ; les conséquences du dérèglement climatique et de la multiplication des épisodes de sécheresse sur la qualité des eaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=168449 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 19763 PER Périodique CDI Périodiques - présentoir Disponible
Titre : Mieux manger ! Type de document : texte imprimé Editeur : L'Obs Année de publication : 13/07/2017 Article en page(s) : p.18-29 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation (nutrition)
Hygiène alimentaire
Sécurité sanitaire des alimentsRésumé : Dossier consacré à la consommation alimentaire des Français. Résultats de l'étude de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur l'évolution des habitudes alimentaires des Français. Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx qui plaide pour une politique d'éducation à la cuisine à l'école. Présentation d'une enquête du journaliste Bernard Pellegrin sur les méfaits du sucre et sur le lobbying de l'industrie agroalimentaire. Le point sur les risques de carences du véganisme. Réflexion sur le commerce équitable et la consommation responsable pour soutenir les agriculteurs. Encadrés : les compléments alimentaires ; la pratique de manger cru ; les recommandations de l'Anses pour éviter les intoxications alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=131388
in L'Obs (Paris) > 2749 (13/07/2017) . - p.18-29[article] Mieux manger ! [texte imprimé] . - L'Obs, 13/07/2017 . - p.18-29.
Langues : Français (fre)
in L'Obs (Paris) > 2749 (13/07/2017) . - p.18-29
Catégories : Alimentation (nutrition)
Hygiène alimentaire
Sécurité sanitaire des alimentsRésumé : Dossier consacré à la consommation alimentaire des Français. Résultats de l'étude de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur l'évolution des habitudes alimentaires des Français. Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx qui plaide pour une politique d'éducation à la cuisine à l'école. Présentation d'une enquête du journaliste Bernard Pellegrin sur les méfaits du sucre et sur le lobbying de l'industrie agroalimentaire. Le point sur les risques de carences du véganisme. Réflexion sur le commerce équitable et la consommation responsable pour soutenir les agriculteurs. Encadrés : les compléments alimentaires ; la pratique de manger cru ; les recommandations de l'Anses pour éviter les intoxications alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=131388 Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7098 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Disponible 
Titre : Programme national nutrition santé : évaluation des guides grand public Type de document : document électronique Auteurs : Angélique Nugier, Auteur ; Laurence Noirot, Auteur ; Viêt Nguyen Thanh Editeur : INPES (Institut National Prévention et Education pour la Santé) Année de publication : 2016 Article en page(s) : p.57-59 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre) Catégories : Éducation à la santé
Hygiène alimentaire
Métier : secteur social
Nutrition
Prévention sanitaire
Santé publique
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) Résumé : Présentation des conclusions d'une évaluation qualitative des guides de nutrition conçus par l'Inpes (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé) et l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). Témoignages de personnes consultées et améliorations envisagées pour la nouvelle édition des guides. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique En ligne : https://www.bonsauveur.eu/cdi/doc_num.php?explnum_id=1702 Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=123298
in La Santé en action (Saint-Denis) > 435 (03/2016) . - p.57-59[article] Programme national nutrition santé : évaluation des guides grand public [document électronique] / Angélique Nugier, Auteur ; Laurence Noirot, Auteur ; Viêt Nguyen Thanh . - INPES (Institut National Prévention et Education pour la Santé), 2016 . - p.57-59.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in La Santé en action (Saint-Denis) > 435 (03/2016) . - p.57-59
Catégories : Éducation à la santé
Hygiène alimentaire
Métier : secteur social
Nutrition
Prévention sanitaire
Santé publique
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire) Résumé : Présentation des conclusions d'une évaluation qualitative des guides de nutrition conçus par l'Inpes (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé) et l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). Témoignages de personnes consultées et améliorations envisagées pour la nouvelle édition des guides. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique En ligne : https://www.bonsauveur.eu/cdi/doc_num.php?explnum_id=1702 Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=123298 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
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