Le réveil de la vanille Bourbon / Sébastien Desurmont in Géo (Ed. française), 524 (10/2022)

Public ISBD [article]  inGéo (Ed. française) > 524 (10/2022) . - p.40-55 Titre : Le réveil de la vanille Bourbon Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine Editeur : Prisma presse Année de publication : 2022 Article en page(s) : p.40-55 Langues : Français (fre) Catégories : Département de la Réunion Mots-clés : vanille (plante) Résumé : Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=157174 [article] Le réveil de la vanille Bourbon [texte imprimé] / Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine . - Prisma presse, 2022 . - p.40-55. Langues : Français (fre) in Géo (Ed. française) > 524 (10/2022) . - p.40-55 Catégories : Département de la Réunion Mots-clés : vanille (plante) Résumé : Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=157174

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
17649	PER	Périodique	CDI	Tourisme - Périodiques - présentoir	Disponible